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2010'05.19.06:46

陰日向

20100519.jpg

大麦を炒った 麦こがし(はったい粉) を使った
麦落雁は私の好物。いつか作ってみたいと思っていました。

麦打ち
材料は上白糖と麦こがしだけ。和三盆など使えば格段に
美味でしょうけれど、高価ですので今回は見送って。

父が一時集めていた落雁の木型を拝借したのですが、
麦打ちに合いそうな素朴な型がなくて、こんな二つ巴柄を選びました。
写真の隅に型も写っていますが、凹面から想像していたのとは
随分印象の違う凸面。 どこか肉感的な巴なのでした。

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