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2010'03.31.08:12

決算

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昨日はお花見しようと新宿御苑に家族で出掛けました。
上の子の春期講習が御苑の目と鼻の先なので、この機会を
逃すまいと、講習終了の4時に迎えに行って正門に向かったところ
4時半閉園・既に入園終了。。。。
幻の桜を胸に思い浮かべつつ、伊勢丹地下・クオカ・〆はGROMと
結局花より団子の一日でした。

年度末在庫処分に入っております。
いつぞや焼いたビスキュイの残りを冷凍しておいたもの、
余った生クリーム、残ったイタリアンメレンゲ、解凍してしまった
カシスピュレの残りで作った
カシスのムース

卵黄をじっくりと加熱して作る濃厚なババロアを
日頃は敬愛していますが、これは卵黄なしの軽いムース、
珍しくバターを使用していないアントルメとなりました。
あっさりしていても、イルプルーのカシスピュレの強さがなお
引き立って満足度の高いお菓子になりました。

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