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2010'02.05.06:58

粉とバター

20100205_1.jpg

パイ生地の残りで
プティ・フール・サレ Petits fours salés

余った折りパイのはぎれは冷凍しておいて、次回の生地仕込みの際
折り込むのが定石です。が、私の場合、今冬はこの生地が最後
といつも思ってはぎれも適当に焼いて食べてしまいます。
でも結局また何度も仕込んでいるんですけれどね。

冷蔵庫にあるものを乗せてお手軽おつまみ。
何度も折りたたんでしまったのは浮きが悪いし、最高温度210度
オーブンゆえのあきらめもあるのですが、それでもやはり
パイって旨い。

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