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2009'11.06.06:31

めおとタタン

20091106.jpg

アルプス乙女のタルト・タタン Tarte Tatin

8cmΦ、アルプス乙女3個使用。
昔の姫りんごと違っておいしいし、この小ささがいろいろ
作ってみたくなるのです。容易に中までしっかり蜜煮にできますし。
レモンで酸味を好みに調節。

台は折込みパイ生地です。しっかり煮詰めたこってり甘い
りんごだけだったら一口で飽きそうなものなのに、さくさくの
かすかにしょっぱいパイと合わせると、この上なく魅力的に。
二人で分け合うとちょうど良いサイズでした。

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