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2011'06.12.07:52

角煮のあとに

20110612.jpg

圧力鍋で豚の角煮を作ったので、たっぷりとれたラード。
捨てたら勿体ないかな、と作った
杏仁酥(アンニンスー) ぽいもの。

ちょうど横浜土産で華正樓の杏仁酥があったので
材料を見て作りました。
ひび割れしなかったしさくさく感も足りませんが、
先入観なしに出されたら結構おいしいと思う。

豚バラの塊を煮て冷ました汁にたっぷり浮いた脂・・・
(だからほんのり生姜味)と知っている者にとっては
ちょっと食べるのためらいます。
工芸茶飲んだからって中性脂肪は落とせない。。

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