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2011'04.05.07:59

虎のバターで

20110405.jpg

銅製のアンティーク型で初めて焼いてみました。
この型、大きいので今までのオーブンでは使えなかったのです。
マドレーヌ

虎の子エシレバター使用!
明治発酵バターの強めの香りも製菓にはうってつけですが、
このバターはもっと上品でさりげなくて、後に残らない上質さに
うっとりです。

ホタテっぽい形がかわいらしく、プルーストの時代には
こちらの形状の方が多かったようですが、食感としては
細長い貝型が好みでした。
型を洗うのも楽だったし。

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