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2011'03.03.07:39

上巳

20110303.jpg

関東風桜餅

例年道明寺の桜餅を作っていましたが、今年は道明寺粉を
買う暇がなかったので、焼き皮にしました。
こちらの方が簡単かと思っていたけれど、全然。
薄く均等に焼くのはとても難しいです。

あんこは、冷凍庫整理の自家製白餡を紅麹で着色したもの。
上品といえば上品だけれど、やはり手作り和菓子としては、
道明寺に小豆餡がよかった。

今年も雛祭りがめぐってきて、もう春は、ついそこまで。

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