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2011'02.28.07:21

冬の太陽

20110228.jpg

オレンジコンフィ・・・というか
甘夏の皮の砂糖煮

ご近所のお庭の甘夏をいただき、今年もことこと煮ました。
少し苦味が強めだったけれど、あまり人の手がかかっていない
自然のエネルギーがつまった感じの味です。

夏みかん、甘夏、と呼ばれていても、これら柑橘類の旬は
1月~3月。今のおいしさをしっかり砂糖で閉じこめて、ちびちびと
今年のお菓子作りに活かしましょう。

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