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2011'02.14.07:03

山小屋をふたたび

20110214.jpg

バレンタイン用のショコラも作っておりました。
アップが時期遅れとなりますが、しばらくお付き合いを・・・

イルプルーレシピのプティショコラ
ルフージュ Refuge
山小屋という意味だそうです。

うわがけは簡単なのですが、この中身の温度管理が難関で
どうしてもぼろぼろになってしまい、見た目では
想像できない苦心をしております。

ジャンドゥーヤとプラリネ・ノワゼット、アーモンドスリーバードと
ピスタチオにペック社ラクテ(ミルクチョコレート)。
ノワゼット好きにはこたえられません。

去年ものすごく情けない出来だったので、随分改良。それにしても、
ショコラを整列させて写真撮りできる方って尊敬します。
きちっと並べると仕上がりのばらつきがばれますの。。

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