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2010'12.13.07:20

気持ち軽め

20101213.jpg

フォンダン・ショコラ
イルプルーのムワルー・オ・ショコラを参考にしつつ
こってり感を少なくした配合で。
とか言って実は、ガナッシュ・ア・グラッセ(ショコラの上掛け)の残り
を利用したレシピです。

くびれが大きく出ましたが、バターの量は軽減されて、
一個食べてもつらくない重さになったかと思います。。

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