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2010'12.12.08:20

とまらないお菓子

20101212.jpg

塩キャラメル

生キャラメルの人気もすっかりおさまった感がします。
やはり、常温で保存できるものの方がプレゼントにも向いている。

室温ではかっちり硬くて、口の中に入れると容易に柔らかくなっていく
煮詰め具合はばっちり。塩の風味が最後にふわりと感じられる塩梅。
いつの間にかひとつ ふたつ となくなっていく。

甘味と乳脂肪のうまみが、舌から喉まで残像する心地よさを
また味わいたいから・・・

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