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2010'09.18.07:47

刈穂

20100918.jpg

杏のタルトレット Tartelette au abricot
ブリゼ生地とアーモンドクリームに、自家製あんずのコンポート。

昼間の日差しは強いけれど、さすがに大気は透明。
粉とバターの懐かしい安寧がほろほろと、かすかな塩気とアーモンドの
滋味と共に、主役の杏の甘酸っぱさを支えます。

ベランダから刈り取ったガマの穂と一緒に。

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