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2010'07.11.06:15

先の楽しみ

20100711.jpg

数年前までは生あんずを店頭で見たことがなかったのですが、
昨今は近所のスーパーでも扱うようになりました。

果物=生食 主義の夫からも、あんずだけは当たり外れがあると
いうことで加熱許可が下りていて、購入したら即加工。
杏ジャム、杏のコンポート  干しあんずは作成中。

市販品とは、酸っぱさが違う!市販のは、あまり酸味が強いと一般的に
好かれないだろうと考えて、砂糖を大量に入れたり、甘みが強い杏を
使ったりしているのかもしれません。
この野性的なすっぱさ、特にこの時期身体が欲しがる気がします。

コンフィズリー:  トラックバック(-)  コメント(-)
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