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2010'06.23.07:26

一涼

20100623.jpg

20100623_1.jpg

クグロフ・グラッセ Kouglof glacé
イルプルーレシピです。

極力冷房はかけない我が家で盛夏にこのお菓子を作ると、
撮影中にも溶けていく場合が多いので梅雨のあいまに。
余った生クリームでちょくちょくアイスクリームを作っていくうち
これになったんですけどね。

キャラメルのアイスクリームと、ラムレーズンのパルフェの
組み合わせ。この上なく私の好みです。
グラス・オ・キャラメルが例年柔らかすぎていたので少し配合を
工夫して・・・なかなかいい感じに。
こってりな甘みを、キャラメルとラム酒の苦味が涼やかに押しのけ、
土台のココナツのダックワーズがシャリ感と香りを添えて
気持ちをしゃきんと奮い立たせてくれます。

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