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2010'06.17.08:04

出来立ての舌触り

20100617.jpg

梅雨の晴れ間と言われていますが、温度・湿度ともに上昇の一途。
もはや、火を使わないおやつしか作りたくない気候です。。

カシスのソルベ Sorbet aux cassis
もちろんイルプルーが輸入しているカシスピュレで。

シャーベットと言っても作りたてのものはとてもなめらかです。
冷凍庫で保存していると氷の結晶が大きくなって
シャリシャリになってしまうとのこと。
それを防ぐためにはイルプルーレシピでも安定剤を入れることを
薦めているのですが、使ったことはありません。
夫子どもはじゃりじゃりシャーベットも好きなようなので・・・

今年もベランダで咲いた百合と一緒に。

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