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2012'01.12.07:02

ユニット

20120112.jpg

タルト・オ・ピニョン 松の実のタルト
イルプルーレシピを基にしています。

フランジパーヌクリームが少し余っていたので、ひとつだけ
タルトの中でも特にお気に入りのこれを。
6.5cmタルトリングというのもすごく好み。
大きいタルトはしっかりしっかり焼いても一日経てば
生地が柔らかめになってしまうけれど、これだとさっくり感が長く楽しめる。
生地とアパレイユとの比率も、タルトレットの方がすき。

中にしのんだラムレーズンの深い甘さと松の実のひねた油分。
主張の強いもの同士を、アーモンドの明るさ、クレーム・パティシエールの
柔らかさがなだめてくれる。
ドラマやアニメで、四姉妹、とか、グループ・ユニット って設定する時の
典型的な性格分担、そんなのに通じるばらばらの個性が集まって
単体では醸し出せない巨きな魅力となっている そんなお菓子。

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