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2011'09.07.07:29

ほろ苦甘いマカロン

20110907.jpg

見飽きてきましたが
マカロン 今回は頂いた柚子ジャムをはさみました。

柚子マカロン、市販品にもありましょうが、私は食べたことがありませんでした。
ほろ苦さと甘さ、絶妙な味のハーモニーが大気に入り!!
マカロンの甘さは酸味と合わせるのも王道ですが、抹茶マカロンのように
苦さを加えるのも、とても乙なものです。

毎日のようにマカロンを焼いて、いろいろな気候下での出来具合を
試してみていますが、このところ、湿度下がる日などなく
オーブン乾燥に頼るしかありません。
中心がへこんでしまう焼き上がりが納得いかない・・・

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