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2011'07.15.07:35

ミネラル補給

20110715_1.jpg

Kiriy's Freshのバタールと、ブーダン(豚血のソーセージ)をセットにして
頂きました。 粋なお計らいに感謝です。

ブーダンのことを調べたら、りんごソテーを添えるのが定番とか。
西洋料理は、お料理には砂糖を使わないのが基本、と良く聞きますが、
こういうお皿に甘いりんごを付け合わせる感覚・・・日本人としては
意外に感じます。
ポテトピュレは、これも頂き物、自家菜園のジャガキッズパープル。
写真奥が丸のままです。皮は美しい濃紫色で中は普通に黄色。
加熱すると紫色は褪せてしまいますが、煮くずれしにくくほっくりしたおいしいおいも。

一緒に食べると、なるほど、前菜からデザートまで頂いたような
満足感があります。
あっさりしたものに偏りがちなこの時期に、鉄分補給。

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