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2011'06.15.07:18

アガーの季節

20110615_1.jpg

いつの頃からか、ゼリー系のお菓子の凝固剤は、ゼラチンよりも
アガーや寒天が人気になってきたように思います。
常温で固まるところが省エネと言えるし、お弁当などに
持ち歩きも大丈夫、食感もさっぱりしていて嬉しい。
お弁当に関しては、、室温で時間を置くと水気が出てくることが
あって、そのあたりは要研究ですが。

桃缶とぶどうジュース、余りの生クリームで作った寄せ集め。

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