--'--.--.--:--

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告:  トラックバック(-)  コメント(-)
2011'02.17.07:52

心に届くショコラ

20110217.jpg

ホワイトチョコレートとフランボワーズにコンパウンド・シャンパンを
加えたガナッシュでハート型ショコラ。

表面にイチゴパウダーをふってみたら、失敗。。

今回外側にはヴァローナのグアナラを使用。
少しばかり酸味をともなう豊かで堂々たる風味。
たかがお菓子といえど、この味には、
甘ったれた生き方を静かに諭される気さえするのです。

ひとこと贅沢言えば、ヴァローナチョコはもうそれだけで完結している
個性が、かえってプティショコラ作りには難しいとも思えます。
まあ私が素人だからですが、ヴァローナの旨さに翻弄されちゃうんですよね。
だからイルプルーでは、比較的シンプルなペック社のチョコレートを
使っているのかな。

スポンサーサイト
ショコラ:  トラックバック(-)  コメント(-)
 |TOP
Copyright © SHORT CAKE-SHORT STORY. All Rights Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。