シャルロット・オ・ポワール Charlotte aux poires
イルプルーレシピを基にしています。
私にしては珍しく、プレゼント用含めて18ｃｍφと15ｃｍφ
２台作りました。 上に洋梨のコンポートを飾る方がフルーツ率が
多くて好きなのですが、配送するので、冷凍できるタイプの
上にビスキュイ・キュイエールの蓋をのっけたスタイルで。
久しぶりに蓋を作ったら、少し厚くできてしまったかも・・・
自家製コンポートが、ババロアの中で違和感ないほどに柔らかく、
熟した香りもしっかり感じられました。
どなたにでも好かれそうな、優しくて薫り高くて気品ある一品。
生菓子を冷凍宅配するのは初めて。
無事、到着しますように。
