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2010'11.29.07:50

御礼の言葉に添えて

20101129.jpg

20101129_1.jpg

シャルロット・オ・ポワール Charlotte aux poires
イルプルーレシピを基にしています。

私にしては珍しく、プレゼント用含めて18cmφと15cmφ
2台作りました。 上に洋梨のコンポートを飾る方がフルーツ率が
多くて好きなのですが、配送するので、冷凍できるタイプの
上にビスキュイ・キュイエールの蓋をのっけたスタイルで。
久しぶりに蓋を作ったら、少し厚くできてしまったかも・・・

自家製コンポートが、ババロアの中で違和感ないほどに柔らかく、
熟した香りもしっかり感じられました。
どなたにでも好かれそうな、優しくて薫り高くて気品ある一品。

生菓子を冷凍宅配するのは初めて。
無事、到着しますように。

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