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2010'07.05.06:27

夏ショコラ

20100705.jpg

ショコ・マントゥ Choco-menthe
イルプルーレシピを基に、プティガトー仕立てで。

一昨年、白内障手術する母への差し入れとしてこのお菓子を
病院に持って行き、姉と三人で通路のはしっこの休憩所で食べました。
こっそり食べたせいもあって、ほんとうにおいしかった。
今の母には入院なんてとても無理。あの時手術しておいてよかったです。

ショコラのジェノワーズを下にしいて、濃厚なチョコレートの
ムースを上下にミントのババロアの清涼が、今年も夏の到来を
告げてくれます。

うまくいかないのはわかっていながら
飾り用にチョコレート100gでテンパリング。。

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