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2009'12.04.06:48

舌足らず

20091104_1.jpg

ラング・ド・ブッフ Langue de bœufs
「牛の舌」という意味。イルプルーレシピです。
簡単なはずなのに、ろくな出来になったことがないパイ菓子。

パイ生地は布地のようにタテ方向・ヨコ方向があります。
ショソン・オ・ポムなんかの場合はきちんと伸ばす方向の指定が
あるのですが、このお菓子の場合は別に指定がないので
いつも適当にのしていました。
やはり、のびやすいタテ方向に長くのばした方がうまくいくのでは?
と、今、寸足らずの写真を見ながら改めて思います。
次回、ね。

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