オペラ・キャフェ Opéra café
イルプルーレシピ、プティ・フールサイズにカットしています。
オリジナルは18ｃｍ角ですが、半分量で作りました。
総カロリーダウン・・・なのに、各々カットは3.5ｃｍ角に変更。
本来の3ｃｍ角じゃちょっと物足りないかな・・・と。
このくらいがちょうど私には美味しく食べられる量かな。
プティ・フール用だから高さを抑えるため、生地も薄め、
クレームも少なめなので配分が難しく、上段のクレーム・オ・ブール
・キャフェが多すぎました。それに、
またしても、パータ・グラッセの上掛けがうまくいかなくて。
実はダークを入手できずミルクのパータ・グラッセだし・・・。
さて、これは一旦冬眠してもらいます。。
