--'--.--.--:--

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告:  トラックバック(-)  コメント(-)
2009'04.23.06:24

裸足の公爵夫人

20090423.jpg

食べたことがなかったシュー菓子。 イルプルーレシピの
デュシェス Duchesse
公爵夫人という意味だそうです。

スライスアーモンドを貼り付けて焼いたシュー生地。
クレーム・パティシエールにプラリネ・ノワゼット、プラリネ・アマンド
とチョコレートを加え、更にキャラメルのイタリアンメレンゲを混ぜた
クリームをたっぷり絞ります。室温高めで少しクリームが柔らかかった。。
ヘーゼルナッツにアーモンド・チョコレート・キャラメルとワガママ三昧に、
派手すぎないフリルの装飾が、さすが青い血のお方という感じ。
ナイフとフォークで頂くものかもしれませんが、うちでは気取りなく
手づかみでがっぷりと。 密かに足がバタバタするほどうまいです。

シューを3つしか焼かなかったので、余ったクリームはカップに
絞りました。こちら、召使い用のおやつかな。

スポンサーサイト
シュー:  トラックバック(-)  コメント(-)
 |TOP
Copyright © SHORT CAKE-SHORT STORY. All Rights Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。