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2009'02.09.07:08

模索

20090208.jpg

りんごとキャラメルのパウンドケーキ
ケーク・キャラメル Cake au caramel et à la pomme
かなり甘いですが、私は大好きなケーキです。

去年も作りましたが、イルプルーのパティスリーのものほどの
感動はなく、自分の未熟さを痛感したのです。が
今回は去年よりしっとり感も出ていい感じに出来ました。
しっとりしすぎてピントが合いませんが。。

安定して同じものを作れるようになりたいけれど、どんな原因で
こうなったのかわからない場合がほとんです。
今回は分厚いレシピ本「少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ」
を見て作り、前より改善されました。でもおとといのくるみのケークは
「焼き菓子教室」を見て作った以前の方がうまくいきました。

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