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2009'01.15.07:05

抜き型の生涯

20090115.jpg

アンティークのビスケット抜き型を買ってきた本人(父)が
焼き上がりを見たいというので作った
型抜きビスケット 。
前も作ったけれど、それは自宅で消費してしまったので・・・。

丸い型と2種類になりました。使い込んだ真鍮の色がいい味です。
骨董市に出る前は、どんなお菓子屋さんで使われていたのでしょうか。
生地はパート・シュクレの残りなのだけれど、、
発酵バターとマルコナ種アーモンドパウダー入りでおいしいはず。
イルプルーレシピから、粉糖だけ少し減らして作っています。

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