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2009'01.06.08:59

十二夜

20090106.jpg

20090106_1.jpg

1月6日を目指して、フランス菓子屋さんではこのお菓子がずらりと
並んでいることでしょう。

新年お菓子作り初めは、ギャレット・デ・ロワ 柚子 Galette des Rois Yuzu
イルプルーレシピを元にしています。
アーモンドクリームを規定量の1/4で作り、一台焼成したけれどあまりの
ゆがみぶりにもう一台作りました。クリームが足りなくなって、
柚子ペーストを加えて 和洋折衷・・
速成折りパイ生地から作りましたが・・・
去年 の方がうまくできたかも。このパイ菓子に関しては
きちんと折込みパイで作るべきだったようです。

クリームにまみれたり、焼いたりするにしのびない
にゃんこのフェーヴ。 お気に入りです。

公現祭(エピファニー)なんて無宗教な私には遠い遠い祭日。
クリスマスから数えて12日目ということで、シェイクスピアの戯曲
「十二夜」も、この公現祭のことだそうです。

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