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2009'01.02.07:36

とかすだけ

20090102.jpg

ウジ Uji
イルプルーレシピのプティ・ショコラです。
娘の京都土産のお抹茶を使って。

型抜きのショコラも難しいけれど、手がけのものは更に難関。
きれいな六面体に作るには相当練習が必要です。

チョコレートを題材にした映画といえば、「ショコラ」。
あまり好きな映画ではないのですが、ショコラティエである
ジュリエット・ビノシュが、さてチョコレートを作る、という時
カカオ豆をごりごり挽くところから始めるのが印象的。
これに比べると、大方のチョコレート作りって「溶かすだけ」とも
言える訳ですが、それがまた高い技術を要するがゆえに
魅力的でもあるのです。
まだまだ、チョコレート修行は続きます。

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