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2008'10.01.17:40

情熱の人

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バナナを使ったお菓子 ゴッホのようなバナナ 
もちろんイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピです。

クレーム・ムースリーヌをきちんと作ったのは初めて。
クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)に、バター、パータ・ボンブ
(卵黄と砂糖を加熱して作る)を合わせて作ります。
卵黄8個分、バター154g! 虎の子エシレバターを使いました。
カロリー計算するような無粋なまねはやめにして・・・

オレンジとパッションフルーツの風味が加わって、
バターのおいしさを最大限に味わえるお菓子。
さすがに小さめにカットして、大事にゆっくり楽しみます。

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