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2008'06.19.11:22

祇園精舎の・・・

20080619.jpg


昨年購入したトヨ型を使って
テュイル・オ・ザマンドゥ Tuiles aux amandes 作りました。

よくある焼き菓子テュイルも、イルプルーレシピのは気持ちがほぐれるような
温かい美味しさ。
卵白だけで作ると鋭い硬さが前面に出てきますが、このレシピは
内側は少し柔らかさがあって、全卵とサワークリーム・アーモンドの
しっかりした味がゆっくり広がります。

沙羅双樹(ナツツバキ)があちこちで咲いています。
実家にも植えてあるこの花、学生時代から昨年までは綺麗に咲いているのを
ろくに見たことがありませんでした。早朝だとまだ咲いていなくて、
帰宅する頃にはもう落ちて茶色くくしゃくしゃになってしまっていたので。
絹布のようにつややかな白い花弁を楽しめるのも
ゆとりのある今だけと思うと、いつまでも眺めていたくなります。

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