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2008'05.08.10:57

まるいもの

20080508.jpg


昨日の夕ご飯のお好み焼き用に使った大和芋の残りで
薯蕷(じょうよう)饅頭 を作りました。

砂糖と上新粉と大和芋のみで作ります。
膨張材もなくて水分は大和芋だけ。製菓学校のレシピです。
和菓子はしみじみ面白い。

 -お能といふものは つかみどころのない、透明な、
 まるいものである-

近年関連本がたくさん出ている白州正子さんの古書など
再読しながら、ぱくり。

 参考: 「お能」 白州正子 昭和刊行會
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