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2007'10.18.07:40

繊細な瓦



小さい頃、友達のお母さんからいつもお土産に頂いた
神戸の瓦せんべい。甘い卵煎餅で、とても好きでした。
チュイルはさしずめ西洋の瓦煎餅というところですね。

あっさり系のチュイルをイメージして作りました。
ココナツとレモンのチュイル
ココナツファインとレモン果汁、オレンジリキュールを入れたので
バターぽくなくて(本当はしっかり入っているけれど)さわやかです。
ゴムベラに少し水をつけて抑えるようにのばすとうまく薄くレース模様に。

湿度が下がってきたので、こんなお菓子も2・3日は
パリっといただけそうです。

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